樱雪燃气灶工作原理是热电偶受热的时候，它会瞬间产生热电势，这一电势可以让电磁阀工作。具体燃气灶的工作原理为:当按旋钮，小火开启时，热电偶让火焰进行加热，这会让热电偶产生热电势。热电势则通过导线导入电磁线圈，燃烧通路打开，遇到风吹或汁水等溢出，就扑灭火焰，热电偶的热电势马上下降到零，线圈马上回失电，电磁阀也会失效，在弹簧作用下迅速复位，阀门就会关闭燃气通路，也会终止供气。

燃气灶热电偶保护装置，应该保持热电偶和火盖之间的距离。燃气灶热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为1±0.5mm，燃气灶热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在4±0.5mm的距离是最好的，如果安装位置太低，燃气灶热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，另外太远也会热电势不够，不会使电磁阀吸合。