烘干机的工作原理是利用热能将物料中的水分蒸发并排出的过程。不同的烘干机类型，其工作原理可能有所不同，但大致可以分为以下几个步骤：

1. 加热：烘干机通过各种加热方式（如电热、燃气热、微波等）将空气或物料加热至所需的温度。加热的目的是使物料中的水分受热后蒸发。

2. 水分蒸发：在加热的作用下，物料中的水分开始蒸发并转化为水蒸气。水蒸气的浓度随着加热时间的增加而增加。

3. 排湿：水蒸气的排出是烘干过程中的重要环节。一些烘干机会配备排湿口或抽湿装置，将水蒸气排出机外。排湿的速度决定了物料的干燥速度和烘干效果。

4. 循环风：为了使热量均匀地传递给物料，烘干机通常会配备循环风机，使热空气或热烟气在烘干机内循环流动。循环风还可以将物料表面的水蒸气带走，促进水分的蒸发。

5. 冷却：当物料达到所需的干燥程度时，需要停止加热并使物料逐渐冷却。冷却的目的是防止物料过热而发生变形或变质。

6. 收集湿气：对于一些大型或高效率的烘干机，通常会配备湿气收集系统。该系统可以收集并处理从物料中排出的湿气，以避免对环境造成污染。

工作原理的具体实现方式因烘干机的类型而异。例如，传导式烘干机主要通过固体加热器将热量传递给物料，而对流式烘干机则是利用热空气或热烟气等对流介质与物料进行热交换。不同的工作原理适用于不同的物料和生产需求。

选择合适的烘干机类型和工作原理对于实现高效的干燥效果非常重要。在实际应用中，应根据物料的特性、生产规模、能源效率等方面的要求进行综合考虑，选择最适合的烘干机和工作原理。