水牛皮肉板细腻、毛孔密致、分布均匀、皮质致密柔软、极富弹性、因而具有良好的透气性。与之接触即产生一种自然协调,人生惬意的美妙感觉。水牛皮的面张大,面质较水牛皮细腻,手感舒适而滑爽。而水牛皮表面粗糙、纤维粗松,强度较水牛皮低,不过其它性能与水牛皮接近。所以还是很耐用的。

牛皮皮质柔嫩、厚实，质量最好，如今的真皮沙发一般般采取水牛皮，因为它皮质较粗厚，价格实惠。更好的还有黄牛皮、青牛皮。马皮、驴皮的皮纹与牛皮相同，但这些皮质的外面皮青松懈，时间长了随便剥落，不耐用，因此价格便宜。