微波炉虽然方便好用，不过据研究说微波的食品容易破坏营养成分，导致营养流失，也容易产生致癌物质，最好还是少用。

微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

使脑退化，记忆衰退，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低；长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变；食物中的矿物质、维生素及营养大量减少，改变成致癌物以及许多不能为身体所分解的合成物；微波炉烹煮的食物，破坏人体的自由基平衡，损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应；微波炉食物能引起胃癌及肠癌；长期摄取微波炉食物，将使身体免疫系统出问题。