步骤： 1.鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀. 2.倒适量温水。加点油，加点盐，搅拌均匀. 3，放入微波炉，高火4分钟. 4，取出浇点鲜抽酱油即可。 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。