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1904 年欧洲就利用臭氧对牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品进行保鲜处理，三十年代末，美国 80% 的冷藏蛋库都安装了臭氧发生器。二战后，欧美、日在食品果品、蔬菜保鲜中将臭氧运用到储存、制造、运输等各个环节。目前我国许多冷库在制冰工艺中加入臭氧，给冰冻的食品杀菌、保鲜除臭。

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